用可可白脱自制巧克力_可可白脱栓剂
(资料图片仅供参考)
1、答：90%代可可脂跟普通巧克力一样硬的。
2、可可脂又叫可可白脱，是从可可豆中提取出来的天然油脂，而代可可脂则是一种人造脂肪，一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作，二者原料完全不同；
3、外观区别。可可脂颜色一般呈乳黄色，是一种天然植物油脂固体硬块，而代可可脂 颜色一般呈白色或乳白色，自然温度下也是固体硬块；
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